tag:blogger.com,1999:blog-70609494303578842752024-03-13T05:09:46.798-07:00fome do que não temBruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-53892775035463512092015-05-20T11:16:00.003-07:002015-05-20T11:16:20.779-07:00Como cozinhar com crianças pequenas 2 + pão vegan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-l4H6tc9HNsY/VVzPT2Nkh8I/AAAAAAAABxQ/Sx5wUbVuI7E/s1600/criancasnacozinha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="http://3.bp.blogspot.com/-l4H6tc9HNsY/VVzPT2Nkh8I/AAAAAAAABxQ/Sx5wUbVuI7E/s400/criancasnacozinha.jpg" width="400" /></a></div>
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<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;">Vamos atualizar as coisas! Agora a engatinhante-quase-andante não fica mais quietinha sentada sobre a pia. Tapete com brinquedinhos soa como piada e dona Elis no alto dos seus 10 meses tem acordado um pouco mais tarde, logo soneca só depois do almoço.</span></div>
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Já era perto de 11h e lembrei que ainda não tinha cozinhado o inhame para o pão. Passei a última meia hora brincando com os dois no quarto do Pedro. Estavam entretidos. "Pedro, a mãe vai fazer um negócio na cozinha e já volta." Era pra ser rápido. Ele pintava com giz de cera. Quais as chances dela degustar cada cor?</div>
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<br /></div>
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Pega o inhame, descasca na velocidade da luz. "Hum... Tem broto. Será que compensa plantar? Deixa pra outro dia! As minhocas vão gostar." Põe água na panela elétrica para esquentar. Vou aproveitar o vapor pra cozinhar a abóbora pro almoço. Descasca a abóbora que não parecia ter uma casca tão dura daquele jeito.</div>
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O Pedro chega na cozinha tentando me convencer que a Elis deveria sonecar (para ele assistir desenho). "Hoje ela não vai dormir. Quer ajudar a mãe a picar as coisas pro almoço?". Se empolga. Cadeira encostada na pia, faquinha de criança em punho. Cebolinha que irá na finalização do purê e delegada ao mini souschef.</div>
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Elis chega na cozinha. Ou melhor, é colocada ali pela diarista que vai limpar o corredor enquanto a mocinha certamente estava de olho no balde com sabão. Está de bom humor. Isso quer dizer que tenho que voar para fazer tudo enquanto está assim. Abro a pia para pegar panelas e bacias. Ela resolve inspecionar o local.</div>
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Pedro não acha graça em picar a cebolinha. Precisa de outra textura para a faquinha funcionar. "Perae que vou lavar umas outras folhas." Pego o pacote com almeirão que colhemos ainda muito cheio de terra. É bacana ter alimentos frescos e colhidos pelas nossas mãos, mas nessas horas de correria, faz falta aquele beneficiamento que deixa tudo um pouco mais limpo. Enfim... Quebra a raiz, enche a pia de terra e areia. "Este vai para as minhocas. A raiz das cebolinhas também. Ops! Será? Cebola não pode. Melhor deixar no lixo comum. Pedro, use só este cantinho da tábua. Já a mãe tira esta terra daqui." Mais uma bacia para colocar as folhas de molho. Elis tocando o terror nas panelas. A tampa da wok é pesada mas a mocinha consegue levar de um lado pro outro.</div>
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<br /></div>
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A bacia que foi colocada para reter a água da lavagem de verduras está cheia. A ideia era regar algumas plantas com ela. Mas se abrir a porta pro quintal agora, a Elis vai querer fugir e vai chorar. Ecologia fail. Vai pro ralo hoje.</div>
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Inhame e abóbora cozidos. "Pedro, não encoste na panela que está super quente!" Meço o arroz com a xícara. Pedro resolve provar uns grãos crus. Elis resolve partir para a porta dos potes plásticos. Coloco a água no arroz. Pedro começa a choramingar que queria faze-lo. "Já já deixo você colocar alguma coisa. Pera!"</div>
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Arroz cozinhando, feijão na panela pra esquentar, folhas lavadas, carne ficou temperada de ontem. Dou uns tomatinhos pro pedro cortar. Ele fica super empolgado que mesmo com a casquinha verde, as sementes são vermelhinhas. Elis descobriu que as portas onde ficam as assadeiras não estavam trancadas.</div>
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<br /></div>
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Tiro o fio das mandiocas cozidas ontem. Abóboras junto com elas no processador. Motor no chão porque não tem mais tomada vaga na pia. Pedro se diverte ligando o eletrodomestico.</div>
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<br /></div>
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Resolvemos bater o molho para a salada no liquidificador. Cálices de hibisco, meio limão que espremo escondido senão ele vai querer ajudar e demora o triplo, azeite, sal e um pouco de água. Pedro quer bater o suco rosa. Não se ouve um pio da Elis, apenas as assadeiras sendo arremeçadas.</div>
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<br /></div>
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Quase 12h! Preciso fazer a massa do pão senão vai bater com o horário da soneca! "Pedro, desce pra mãe pegar a máquina de fazer pão?"</div>
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<br /></div>
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Foi para o chão, também. Elis no colo. Abro o pote de gergelim, ela enfia a mão. Abro o pote de linhaça, ela enfia a mão. Tento soltar as sementes grudadas na mãozinha, a tampa cai na água. Beleza! Os dois ficaram de olho na massa. Elis tenta escalar a mfp. Não consegue. Pedro tenta fazer o mesmo, leva uma bronca porque apoiou o pé no vidro.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MeBckPXBEYQ/VVzNbY4y58I/AAAAAAAABws/MQP5gp8xGAU/s1600/DSC06820.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-MeBckPXBEYQ/VVzNbY4y58I/AAAAAAAABws/MQP5gp8xGAU/s320/DSC06820.JPG" width="320" /></a></div>
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Pedro resolve brincar com as forminhas de silicone que a Elis espalhou por meia cozinha. Ela descobriu como abrir a tampa da mfp. Abre, enfia o dedinho na massa e fecha. As vezes nos dedos. Enquanto isso pico a cebola para o pure, deixo fritar na manteiga e vou colocando farinha para acertar a massa do pão.</div>
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<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RrY6acjCHKE/VVzNv_HSc8I/AAAAAAAABw0/08TjdClbPaE/s1600/DSC06821.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-RrY6acjCHKE/VVzNv_HSc8I/AAAAAAAABw0/08TjdClbPaE/s320/DSC06821.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Marido chega pra almoçar e pega a Elis. Corro finalizar o purê (pimenta da jamaica, sal e curry) e grelhar a carne. Tempero sobre as folhas e tomates esbagaçados, digo, cortados pelo Pedro (que ficou cheio de sementes na camiseta).</div>
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<br /></div>
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A Silvana coloca a toalha e os pratos na mesa. Peço pro Marcus levar os talheres de servir. Ele fica perdido. Não sabe quais serão usados nem o que tem de almoço. Dá uma preguicinha de falar. Na minha cabeça está tudo esquematizado.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Vira a carne, porciona os pães, põe crescer dentro do forno, acende o forno só pra fazer uma estufinha, quase esquenta demais, leva as panelas pra mesa. Elis quer mamar. Pedro não diz que não vai almoçar comida e sim o bolo imaginário que fez empilhando as forminhas. Elis chora apesar de ter mamado. Sono começa a bater. Mas fica feliz quando coloco uma colherada do purê na bandeja.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Talvez seja a fome, mas estava tudo muito gostoso, hoje. Ufa! Depois dessa ginástica toda!!</div>
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<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bVWSsoI_IIM/VVzN5kg0s4I/AAAAAAAABw8/2WEBPfRqGv4/s1600/DSC06830.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-bVWSsoI_IIM/VVzN5kg0s4I/AAAAAAAABw8/2WEBPfRqGv4/s320/DSC06830.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
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<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Ah sim! Como correndo enquando supervisiono a Elis que faz fusquinha pro pai com a boca cheia de comida. O Marcus pica comida pro Pedro que faz "eco" pro purê. Elis termina de comer e coneça a gritar/chorar. Quando ela termina, não tem conversa. Dou um semi banho na pia porque dá pra alimentar uma pessoa com a quantidade de comida nas mãos e cabelo.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Ela toma água. O humor melhora. Se interessa por brincar com os "bolos" do Pedro. Corro colocar as aparas na composteira. Sim! Porque não basta ter filhos pra cuidar, a gente ainda inventa horta e vermicomposteira pra dar conta. São quase como filhos. A diferença é que te deixam dormir à noite.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Pães cresceram. Vão para o forno. Ligo o timer e peço pra Silvana tira-los. 13h15. Vou fazer Elis dormir e Marcus faz o mesmo com o Pedro.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Fim desta refeição. Ai que canseira!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
O pão é o que mais estamos gostando no momento. A versão original é 100% integral, mas cada vez faço de um jeito. Hoje foi com 1/3 de farinha integral + 1 cs gergelim + 1cs linhaça + 2 inhames pequenos cozidos no vapor. Bato na máquina de fazer pão e asso no forno. A massa é maior que a capacidade da máquina e precisa de ajuda de uma espátula para misturar.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Pão integral</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
2 1/2x de água morna<br />1/2x se óleo<br />1cs sal<br />1cc de açúcar<br />1cs fermenti biológico seco<br />1 quilo de farinha de trigo integral</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Misturar tudo à mão ou na máquina até a massa desgrudar das mãos (se necessário, coloque mais farinha). Modele como desejar (aqui rende 3 pães menores). Deixe crescer por 40 minutos. Asse em forno pré aquecido por 40 minutos a 180 graus.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2mObBuG9uOE/VVzN8SihFlI/AAAAAAAABxE/2Kb9dSSlQCs/s1600/DSC06831.JPG" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-2mObBuG9uOE/VVzN8SihFlI/AAAAAAAABxE/2Kb9dSSlQCs/s320/DSC06831.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-74121159135292428052015-02-20T01:00:00.000-08:002015-02-21T02:38:49.589-08:00Mac Roça num dia inspirado<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
A bisteca da copa estava em promoção. Entendo de nada a pouco de cortes. Sei lá de que parte é isso. Mas é mais gordinha que a bisteca convencional. Enfim... Virariam hambúrgueres. Para acompanhar, quiabos grelhados com limão, tomate, maionese de castanha de caju e pão de milho. Tudo feito em casa e com ajuda da Elis que fez uma sonecona e permitiu tudo isso!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NQQj_rpvYv8/VOYkccx8h9I/AAAAAAAABs8/0LUS0KW-U2A/s1600/2015-02-18%2B20.04.38.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NQQj_rpvYv8/VOYkccx8h9I/AAAAAAAABs8/0LUS0KW-U2A/s1600/2015-02-18%2B20.04.38.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<span style="font-size: 12.8px;"><b>Hambúrguer de copa</b></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
4 bistecas da copa desossadas e sem o máximo possível de gordura aparente<br />
2 pitadas generosas de sálvia desidratada<br />
2 dentes de alho<br />
1/2 colher de chá de páprica defumada</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
Coloque tudo no processador com a lâmina de moer e ligue até virar um bolo. Molde hamburgueres com as mãos, fazendo uma bola e achatando. Deixe na geladeira até o momento de usar. Para fritar, coloque-os direto numa frigideira antiaderente sem óleo. A gordura da carne é suficiente. Doure dos dois lados e coloque um fio de água para cozinhar por dentro e dar mais uma corzinha, caso deseje bem passado.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<b>Pão de milho</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
1x de leite morno<br />
1x de óleo<br />
3 ovos<br />
2x de milho cozido<br />
4 colheres de sopa de açúcar<br />
1 colher de chá de sal<br />
1/2 colher de chá de cúrcuma<br />
2 colheres de sopa de fermento biológico seco<br />
1kg farinha de trigo</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
Bata tudo menos o fermento e a farinha no liquidificador. Junte a mistura aos demais ingredientes e sove até ficar uniforme e levemente pegajosa. Deixe crescer por 30 minutos. Sove novamente. Modele como desejar e deixe crescer por 40 minutos. Asse em forno pré aquecido por 40 minutos a 180 graus.<br />
<br />
A parte da sova e descanso sempre faço na máquina de fazer pão. Mas asso em forno convencional. Esta receita é a original. Nesse da foto substituí parte da farinha por quinoa em grãos e fibra de trigo (coisa de 6 colheres, no total). A massa fica leeeeevemente doce, tipo pão de hambúrguer, mesmo. Este é o nosso pão de sanduíche oficial.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
A maionese de castanha de caju é do <a href="http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/05/maionese-de-castanha-de-caju.html">Veganana</a> e é uma delícia inclusive como molho de salada!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8px;">
Ficou tudo muito gostoso. Se tivesse um pouco de rúcula ou agrião para colocar no meio, teria sido ainda melhor.</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-16643930103573901422015-02-19T09:56:00.001-08:002015-02-19T09:56:49.988-08:00Caruru refogado porque tem dias que só o refogado salva<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
A intenção era apresentar as Pancs de uma forma mais atraente. Mas a mocinha começou a reclamar quando ainda separava as folhas do caruru. Faltava lavar, deixar de molho pra sair os restinhos de areia, aferventar e picar. Bom, né?! Pra ajudar, as folhas estavam pequenas. Devido ao conjunto da obra, rendeu bem pouco. Acabei juntando umas 5 folhinhas de almeirão e 3 flores de abóbora. Era tudo muito pouco. Não ia render nada muito diferente.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Gostei do sabor do caruru! A textura fica entre couve e espinafre refogados. O sabor é suave, mas com personalidade. Pra ser bem verdadeira, achei mais gostoso que espinafre. Devidamente aprovado, as sementes serão displicentemente jogadas sob o pé de jabuticaba. Algumas outras deixarei secar para usar em pães e bolos. <span style="font-size: 12.8000001907349px;">Para saber mais sobre o caruru, tem um post bem completinho no </span><a href="http://matosdecomer.blogspot.com.br/2014/12/caruru-amaranto-bredo-espinafre-gratis.html" style="font-size: 12.8000001907349px;">Matos de Comer</a><span style="font-size: 12.8000001907349px;">.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bNe8R1_-IMI/VOYjU2CWntI/AAAAAAAABss/Mvf6M1BLZgw/s1600/2015-02-19%2B12.34.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bNe8R1_-IMI/VOYjU2CWntI/AAAAAAAABss/Mvf6M1BLZgw/s1600/2015-02-19%2B12.34.21.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b>Caruru refogado</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
1 maço de folhas de caruru<br />
1/2 cebola pequena picada<br />
Sal a gosto<br />
Pimenta a gosto.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Ferva água em uma panela. Coloque as folhas e deixe por três minutos. Escorra e pique. Despreze esta água que está cheia de antinutrientes que dificultam a absorção de cálcio, entre outros. <span style="font-size: 12.8000001907349px;">Doure a cebola num fio de azeite. Junte o caruru e os temperos. Já está cozido, então mexa mais para misturar os temperos e secar a água.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Pode ser comido simples assim ou empregado em qualquer receita que levaria espinafre, por exemplo.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; text-align: right;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AQUmhzcuYYY/VOYjWQOpkxI/AAAAAAAABs0/iXRw_xNqUFs/s1600/2015-02-19%2B12.33.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AQUmhzcuYYY/VOYjWQOpkxI/AAAAAAAABs0/iXRw_xNqUFs/s1600/2015-02-19%2B12.33.12.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; text-align: right;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Foi para a mesa com feijão de corda verde ensopado (divino! Super saboroso e levemente amanteigado), arroz e frango e abóbora assados com alecrim.</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-11053054279076334732015-02-18T03:30:00.000-08:002015-02-18T03:30:01.675-08:00Sopa alentejana de beldroegas e a importância de se provar novos sabores<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Quão variadas as suas refeições costumam ser? Cores, sabores, ingredientes e métodos de cocção? Há tanta riqueza pelo mundo que fico com pena dessas pessoas com mil "não gostos". A vida é muito curta pra comer só arroz, bife e alface.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Mas nem sempre foi assim. Desde pequena não curto feijão. Reclamava quando minha mãe fazia carne de panela com batatas. Adorava farofa de abobrinha com cenoura. Podia comer só isso a semana toda. Então fui morar em república. Noventa por cento das refeições eram macarrão. Pelo bolso e pela praticidade.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Com o tempo foi surgindo o interesse pelos alimentos. Provar, ler, conhecer. O marido, na época namorado, entrou na dança ainda de leve. Ingressei no curso de gastronomia. Uma experiência ótima e prometi que faria valer cada centavo da mensalidade. Comi carne mal passada e tomei caldo de feijão [que quase vomitei], os maiores tabus. Passei a cozinhar diariamente fortemente inspirada no que via nas aulas. As vezes saia coisa boa. Noutras, nem tanto...</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Todo esse histórico para dar fundamento ao que disse pro marido enquanto provávamos esta sopa: "obrigada por se permitir experimentar novos sabores". O apoio dele é importantíssimo, afinal de contas cozinhar só faz sentido se alguém come.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
É neste clima de se jogar em novas experiências que criamos os pequenos. Claro que sempre haverá esta ou aquela preferência, que é natural. Mas não os privamos de certos alimentos por não serem "comida de criança". Ambos comem curry, pimenta, legumes da mesma forma que a gente. Esses dias buscava uma fruta para a Elis e o Pedro. O marido lembrou que havia maçã e pera na bolsa. Mas também tinha lindos e maduros figos da índia que não estão por aí todos os dias. Foi o que comeram e adoraram!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Foi com espírito aventuteiro que comemos esta sopa pelo visto tradicional na região de Alentejo, em Portugal. Algumas substituições foram necessárias, de acordo com o que tinha em casa. Mas o sabor agradou. Lembra um caldo verde. É aromática e perfeita dentro deste pacote: ovo, queijo, pão e verdura. Todos se complementam.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U6QJC2rmle4/VOOKK_pNPpI/AAAAAAAABsM/dmtyS_egT7Q/s1600/2015-02-16%2B19.57.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-U6QJC2rmle4/VOOKK_pNPpI/AAAAAAAABsM/dmtyS_egT7Q/s1600/2015-02-16%2B19.57.28.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b>Sopa de beldroegas</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b><br /></b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
2 a 3 xícaras de talinhos picados e folhas de beldroegas<br />3 dentes de alho amassados<br />1 bulbo pequeno de alho poró picado<br />1 cebola pequena picada<br />1 xícara de batata doce picada em cubos de 1cm<br />1/2 peito de frango grelhado cortado em cubos<br />3 ovos<br />2 pimentas doces<br />Sal a gosto<br />1 pitada de noz moscada<br />Queijo colonial frescal em cubos<br />Croutons de pão integral</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Doure levemente os alhos e a cebola num pouco de azeite. Junte a beldroega, a pimenta e deixe murchar. Acrescente o restante dos ingredientes e 1l de água ou caldo de legumes. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos. Quebre os ovos um a um numa tigela e coloque delicadamente na sopa, sem mexer. Tampe e deixe cozinhar mais 10 minutos. Sirva bem quente com o queijo e os croutons. Rende 3 porções fartas.<span style="background-color: transparent;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
*para os croutons, cortei 3 fatias de pão em cubinhos e levei ao fogo numa frigideira com um fio de azeite e uma pitada de orégano, sempre mexendo para dourar por igual.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JtLdQH6mA1o/VOOKKgHD1YI/AAAAAAAABsI/3aR04BHxMng/s1600/2015-02-16%2B20.00.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JtLdQH6mA1o/VOOKKgHD1YI/AAAAAAAABsI/3aR04BHxMng/s1600/2015-02-16%2B20.00.19.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Sopa versão BLW</span></div>
</span><div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-JO9Arp-mMwM/VOOKNxiHeII/AAAAAAAABsY/Jl46-fGtPd8/s1600/2015-02-16%2B16.53.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-JO9Arp-mMwM/VOOKNxiHeII/AAAAAAAABsY/Jl46-fGtPd8/s1600/2015-02-16%2B16.53.10.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px; text-align: center;">
Olha a beldroega no fundo da horta!</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-89403506607136565832015-02-17T10:30:00.002-08:002015-02-17T10:30:28.600-08:00Omelete de beldroega e o exercício de redescobrir a flora<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Antes de ontem fomos à fazenda. Pelo caminho reparava na vegetação dos barrancos e os matos que cresciam perto do soja, insistentemente. Sobrevivendo ao veneno.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Antes de irmos embora, dei um pulinho na horta que está sendo refeita. Alguns pezinhos de alface, almeirão... Mas queria aquelas verduras que ninguém olha. As pancs - plantas alimentícias não convencionais.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
E como identificar? Salvei algumas fotos no celular para garantir. Mas estava sem ele. Peguei algumas folhinhas e flores. Com a terra mole de tanta chuva foi fácil arrancar a planta inteira. O marido apareceu e tirou algumas dúvidas. "Pergunta desse pro pai. Ele vai saber com certeza." Família de agrônomos é bem útil nessas horas. <span style="font-size: 12.8000001907349px;">Teve beldroega (a menorzinha), caruru, trapoeraba, pata de vaca e flor de abóbora que peguei só umas poucas, pois a concorrência com as abelhas era desleal.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;">E nesta brincadeira já garantimos as verduras da semana. Além de garantir considerável aporte de nutrientes. Para mais informações sobre eles, é só clicar nos nomes: <a href="http://matosdecomer.blogspot.com.br/2014/11/beldroegao-uma-das-verduras-mais-belas.html">beldroega</a>, <a href="http://matosdecomer.blogspot.com.br/2014/12/caruru-amaranto-bredo-espinafre-gratis.html">caruru</a> e </span><span style="font-size: 12.8000001907349px;"><a href="http://matosdecomer.blogspot.com.br/2015/01/trapoerabas-comestiveis.html">trapoeraba</a></span><span style="font-size: 12.8000001907349px;">.</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Em casa, dois galhinhos de beldroega ainda com raizes foram para um buraquinho na terra. Algumas sementes também. Umas mudinhas de espinafre, idem. Os canteiros para a horta ainda não estão prontos, então aproveitei o espaço debaixo do pé de jabuticaba, meio a esmo.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Como provar a beldroega? Uma sopa interessante típica de Portugal, uma salada com ares árabes... Fomos de omelete, por enquanto. O tempo estava meio.curto.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b>Omelete com beldroega</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--B57trTvIcU/VOOHv2tPH7I/AAAAAAAABr8/g_o0H8-AAQI/s1600/2015-02-15%2B20.03.21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/--B57trTvIcU/VOOHv2tPH7I/AAAAAAAABr8/g_o0H8-AAQI/s1600/2015-02-15%2B20.03.21.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
4 ovos<br />1/2 cebola pequena picadinha<br />1 pitada de açafrão<br />1 pitada de pimenta calabresa<br />Sal a gosto<br />1 1/2 xícara de folhinhas e talos picados de beldroega</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Bata ligeiramente os ovos com um garfo. Adicione o restante dos ingredientes. Aqueça um pouquinho de manteiga numa omeleteira, coloque os ovos e tampe. Deixe em fogo baixo por uns 5 minutos ou até perceber que já fez uma casquinha dourada. Vire para cozinhar do outro lado. Prontinho! O sabor? É de verdura. Menos marcante que um espinafre. Mais presente que alface. Algo assim.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1YLzb0P9VEc/VOOHrk4YzVI/AAAAAAAABrs/nx1agbnKNL8/s1600/2015-02-15%2B20.02.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-1YLzb0P9VEc/VOOHrk4YzVI/AAAAAAAABrs/nx1agbnKNL8/s1600/2015-02-15%2B20.02.07.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Foi o jantar do domingo de carnaval junto com um tico de arroz integral amanhecido e salada de tomate basicona. Simples, mas com mais amor que numa pizza congelada.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DI75ATi8ILw/VOOHqcmvDwI/AAAAAAAABrk/XV2IqnUKycA/s1600/2015-02-15%2B19.49.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DI75ATi8ILw/VOOHqcmvDwI/AAAAAAAABrk/XV2IqnUKycA/s1600/2015-02-15%2B19.49.53.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
O Pedro ajudou a preparar. Soltou a folhinhas da beldroega, mexeu os ovos... Enquanto isso a Elis ficou no chão, brincando com um potinho de tempero fechado. Eis que ela abre o pote e fica beeeeem feliz brincando em meio às ervas finas. Uma bebê temperadinha!</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-39022036647869531292015-02-13T03:30:00.000-08:002015-02-14T02:44:20.156-08:00Escabeche de beringela com caxi e como é cozinhar com dois filhos pequenos<div class="MsoNormal">
Você já assistiu aquela série do Jamie Oliver de refeições
feitas em 30 minutos? Cozinhar com um mocinho de 2a11m e uma mocinha de 7m é
mais ou menos naquele ritmo. Com a diferença qule o Jamie tem uma super equipe
para limpar a cozinha e em casa você, provavelmente terá de se virar.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para esta alimentação de subsistência, é importante
ressaltar alguns pontos:</div>
<div class="MsoNormal">
Primeiro é necessário baixar o nível de exigência.</div>
<div class="MsoNormal">
Fazer o dobro de comida no almoço para comer requentada no
jantar é muito prático e o trabalho é quase o mesmo. </div>
<div class="MsoNormal">
Para congelar algumas porções, também. </div>
<div class="MsoNormal">
Priorizar pratos rápidos é meio obrigatório. </div>
<div class="MsoNormal">
Nem sempre vai dar para ter dois tipos de salada com três
tonalidades de verde, mais laranjado, mais vermelho... Tem dias que a refeição será
monocromática, terá menos nutrientes que você gostaria. Mas não tem problema
isso acontecer de vez em quando. Colocar arroz cozido na mesa já é uma grande
coisa!</div>
<div class="MsoNormal">
Se você conseguir ingredientes frescos já picados, é ótimo!
Os que encontro já estão muito velhos. </div>
<div class="MsoNormal">
E organização. Sempre! Ir para a cozinha já sabendo o que e
como fazer evita perder tempo rodando feito barata tonta.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Vou usar esta refeição de hoje para mostrar como
sobrevivemos comendo prioritariamente em casa em meio a esse caos.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ontem, antes de ir dormir, tirei a bandeja de peito de
frango do congelador. Foi para a geladeira.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
No dia seguinte, a Elis acabou acordando da soneca matutina
antes do normal. Então era umas 10h30 quando, com ela no colo, deixei sobre a
pia todos os ingredientes que ia usar. Academia pra que quando se pode fazer
agachamento com 8 quilos em casa?!?<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Estava tudo no jeito. Ela foi para um tapete cheio de
brinquedinhos e comecei a picar as coisas para o escabeche, fatiar o peito de
frango e o pepino para a salada. Tudo feito com faca afiada, portanto sem
condições de deixa-la perto. Não tinha dormido o suficiente e ficou sem reclamar
só alguns minutos. Fiz tudo mega master correndo, ouvindo os protestos dela.
Sabia que poderia ser rápido, então conversava um pouco, tentava enrolar do
jeito que dava, mas sem chegar muito perto porque ela acha que é para pegar no
colo, daí judia mais ainda.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9ZznoUwPxRw/VNz-p_Jh7aI/AAAAAAAABrM/3h4FnBKWjlM/s1600/2015-02-12%2B12.28.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9ZznoUwPxRw/VNz-p_Jh7aI/AAAAAAAABrM/3h4FnBKWjlM/s1600/2015-02-12%2B12.28.55.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
No tapete. Dura o tempo de um macarrão instantâneo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Tudo cortado, peguei ela no colo, dei água, expliquei o que
aconteceu e pus o escabeche no forno. Faltava lavar o interior da arrozeira elétrica
que ficou da janta. Ajeitei um canto da pia, coloquei ela sentada ali,
brincando com umas formas de silicone, enquanto isso. Terminei e ela foi pro
colo enquanto colocava os ingredientes do arroz na panela. Liguei o fogo baixo para dourar o alho que já estava amassado. Ainda come ela no colo, coloquei o feijão que tinha sido tirado há pouco do congelador, um pouco de água, sal e ficou descongelando/cozinhando mais um pouco. Deixei a frigideira
no jeito para terminar o frango mais perto do almoço e fomos para a sala
brincar um pouco enquanto o Pedro assistia desenhos. Tem dias que ele fica
sobre uma cadeira “ajudando” a picar, colocar ingredientes, mas hoje não.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mais perto do meio dia, Elis no colo enquanto grelhava os
peitos de frango, temperava a salada e arrumava a mesa. Hoje o marido chegou
quando já estávamos comendo. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Tem dias que, quando os protestos no chão começam, coloco
ela no sling. Depende de como está, o que tem que fazer... Porque não é
tudo que dá pra fazer com ela pendurada. Assim como no colo. Mas é desse jeito.
Uma correria! Não dá para contar com o sono, porque só adormece plugada e no
colo. Então o jeito é arrumar as coisas quando ela está de bom humor. Isso de
colocar a Elis sentada sobre a pia costuma dar certo, quando não demora muito
porque a paciência deles é de mosquito. Ela sempre vê o irmão perto, ajudando e
é natural querer participar, também. Já fiz bolacha, pão e muitos almoços desse
jeito. Mas é importante lembrar que nossa pia tem uma bancada grande e é larga.
Além disso, ela está sempre sentada de costas para a parede, amparada pela
panela elétrica e eu na frente. Um olho no gato e outro no peixe. Sempre!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Agora vamos ao escabeche. Este é um prato consideravelmente
prático. O mais demoradinho é picar tudo, mas não precisa ficar suuuuuuuuper
padronizado. A escolha do caxi foi porque acho o coitado meio sem personalidade
quando preparado sozinho. Desse jeito, com a berinjela, ficou bacana. Lembra
abobrinha. Aliás, só o comprei porque o feirante garantiu que estava bem novinho
“a senhora faz que nem abobrinha”. Porque os mais velhos tem uma casca mais
dura e dão trabalho para cortar.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xyd8ZwhqHS4/VNz-kF-ZlaI/AAAAAAAABrA/qbuedIiY97o/s1600/2015-02-12%2B12.16.32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xyd8ZwhqHS4/VNz-kF-ZlaI/AAAAAAAABrA/qbuedIiY97o/s1600/2015-02-12%2B12.16.32.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Escabeche de caxi e berinjela</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1 caxi médio picado em cubos de 0,5cmm, aproximadamente</div>
<div class="MsoNormal">
1 berinjela grande picada em cubos de 0,5cmm,
aproximadamente</div>
<div class="MsoNormal">
1 cebola pequena em cubos</div>
<div class="MsoNormal">
1 alho poro picado (usei só a parte branca)</div>
<div class="MsoNormal">
3 pimentas doces verdes</div>
<div class="MsoNormal">
5 pimentas biquinho frescas</div>
<div class="MsoNormal">
Sal a gosto</div>
<div class="MsoNormal">
1/3x azeite e mais para finalizar</div>
<div class="MsoNormal">
1 punhado de uvas passas brancas</div>
<div class="MsoNormal">
1 punhado de uvas passas escuras</div>
<div class="MsoNormal">
Amêndoas torradas e salgadas a gosto</div>
<div class="MsoNormal">
Sementes de abobora salgadas a gosto</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Junte tudo, menos os dois últimos ingredientes numa tigela.
Mexa bem para distribuir o tempero. Ia usar flores de manjericão, mas esqueci. Coloque
numa forma. Cubra com papel alumínio com o lado brilhante para dentro. Leve ao
forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos. Tire o alumínio e deixe mais 15
minutos. Retire do forno, salpique as amêndoas e sementes, um pouco mais de
azeite e sirva. Pode ser como guarnição, antepasto ou dentro do sanduíche.
Experimente com abobrinha, tomate, pimentões...</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-QK9sJ4MEzxE/VNz-i1Rl6HI/AAAAAAAABqw/e9JBAGZcOTM/s1600/2015-02-12%2B11.21.47.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-QK9sJ4MEzxE/VNz-i1Rl6HI/AAAAAAAABqw/e9JBAGZcOTM/s1600/2015-02-12%2B11.21.47.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Usei estas qualidades de pimenta. Pouquíssimo picantes e super saborosas</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ngj8ksuYtTw/VNz-qGm7pcI/AAAAAAAABrI/qAa9x63Q38g/s1600/2015-02-12%2B12.38.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ngj8ksuYtTw/VNz-qGm7pcI/AAAAAAAABrI/qAa9x63Q38g/s1600/2015-02-12%2B12.38.26.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Elis aprovou</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BNU95YvSdmc/VNz-jX2996I/AAAAAAAABq4/fPpupslE4ts/s1600/2015-02-12%2B12.17.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-BNU95YvSdmc/VNz-jX2996I/AAAAAAAABq4/fPpupslE4ts/s1600/2015-02-12%2B12.17.39.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<o:p>A mesa ficou assim: salada de pepino, peito de frango grelhado, feijão canaval em milho, escabeche e arroz integral + negro</o:p></div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-31072242554572053822015-02-12T10:28:00.000-08:002015-02-12T10:28:10.706-08:00Agroecologiacaseira de subsistência para entreter, educar e alimentarTenho uma queda por tudo que é pouco convencional. Ok. Talvez nem precisasse avisar. Daí que agora que resolvi parar com essa vida de ter filhos e somente [mas não só] cria-los, posso dar um pouco mais de atenção à nossa casa. Há algum tempo temos uns casinhos de hortelã pimenta, alecrim, hostelã e manjericão. Há um espaço considerável que pode ser utilizado de muitas formas. Temos um prolongamento da garagem que poderia ser coberto para proteger mais os carros. Enfim... muitas ideias. O tempo disponível não é tanto. Mas lentamente dá pra fazer muita coisa. Mesmo porque as plantas não nascem todas juntas, nem precisam dos mesmos cuidados todos os dias.<br />
<br />
Tenho gostado muito dessa relação mais próxima com a produção do alimento. Ir à feira é um programa especial. Conversar com o produtor que conta orgulhoso que fez adubação com potássio, por isso os tomatinhos não ficaram azedos, ou chora as pitangas por ter chovido e estragado as hortaliças. Além da eterna vantagem de orgânicos x convencionais.<br />
<br />
Agora o pequeno detalhe: sou muito leiga nesse assunto de plantio, manejo e colheita. O marido é agrônomo, entende de grandes culturas e tem noção de pequenas. Converso um pouco com ele, pesquiso um pouco na net... com uma boa dose de sorte, colheremos bons frutos!<br />
<br />
Por enquanto há algumas estacas de ora pro nobis esperando firmarem para irem para o chão. Também tem uma mudinha de couve manteiga que veio da casa da minha avó, algumas sementes de alfavaca que não sei se irão para frente, mas na dúvida recebem água todos os dias, um feijão grandão que ainda não sabemos o nome e ontem semeamos algumas ervilhas de debulhar. Os dois ajudantes adoraram a bagunça. O Pedro quer ajudar com tudo. Principalmente fazer os buracos no "vaso" com os pregos. Tudo o que envolve martelo chama atenção. Elis fica tentando pegar os grãozinhos de substrato, deita na terra, cutuca as formigas... que possibilidade de rica experiência infantil!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Px9sZvscldg/VNzvxJpYzkI/AAAAAAAABqg/lMwGYu8GgtI/s1600/2015-02-11%2B17.39.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Px9sZvscldg/VNzvxJpYzkI/AAAAAAAABqg/lMwGYu8GgtI/s1600/2015-02-11%2B17.39.24.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Pesquisando sobre quais mudas plantar, cheguei as Pancs (Plantas alimentícias não convencionais). O tema é muito rico, mas resumindo: tiririca é comestível. Picão também. Oi? Pois é. Só passa fome quem tem sede de informação!<br />
<br />
Temos uma publicação muito boa em português sobre o tema, "<a href="http://www.plantarum.com.br/prod,IDLoja,25249,Amp,True,IDProduto,4689459,livros-em-portugues-plantas-alimenticias-nao-convencionais--panc--no-brasil">Plantas alimentícias não convencionais no Brasil</a>". Será o próximo item da biblioteca! E os blogs? Lendo cada post do <a href="http://matosdecomer.blogspot.com.br/">Matos de Comer</a>, <a href="https://viveirosabordefazenda.wordpress.com/category/panc/">Viveiro Orgânico de Ervas e Temperos Sabor de Fazenda</a> e dando umas passadinhas no <a href="http://come-se.blogspot.com.br/">Come-se</a> que é ótimo e leio há anos, mas com olhar culinário, não de produção.<br />
<br />
Domingo passado, aproveitando que a Elis resolveu me tirar da cama antes das 7 horas, tomei café e fui capinar... Ainda bem que a única testemunha ainda não fala. Algo me diz que não sei trabalhar com a enxada corretamente. É, no mínimo, divertido! Prazer, meu nome é Bruna e sou uma hortelã iniciante =]Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-44017030210980606002015-02-03T04:00:00.000-08:002015-02-03T04:00:01.385-08:00Bolo Totalflex<div class="MsoNormal">
Sabe aquela receita que você faz com o que tiver? É esta. Só
tem farinha integral? Ok. Só tem óleo? Ok. Só tem suco de laranja? Ok. Está
sendo o bolo oficial de casa nos últimos tempos. Nunca faço nada de cabeça, mas
estou começando a decorar... A receita é da <a href="https://jardimdivino.wordpress.com/">Melina</a>.</div>
<div class="MsoNormal">
A base é esta:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Bolo totalflex</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
2 ovos</div>
<div class="MsoNormal">
2 xícaras de farinha</div>
<div class="MsoNormal">
1 xícara de leite</div>
<div class="MsoNormal">
1/2 xícara de óleo</div>
<div class="MsoNormal">
1 xícara de açúcar</div>
<div class="MsoNormal">
1 cs fermento</div>
<div class="MsoNormal">
Mistura tudo à mão, na batedeira ou no liquidificador e
forno a 180 graus por 40 minutos.</div>
<div class="MsoNormal">
*para versões glúten free, adicionar ½ colher de chá de goma
xantana</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Agora as versões que já foram testadas:</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WfuFL--l_sI/VM_hJnwjMEI/AAAAAAAABqA/L5GUIgXrN1c/s1600/2015-02-01%2B17.45.51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WfuFL--l_sI/VM_hJnwjMEI/AAAAAAAABqA/L5GUIgXrN1c/s1600/2015-02-01%2B17.45.51.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Este foi o de laranja. Bati as claras em neve. Não deu significativa diferença de fofice</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- LARANJA: substituindo o leite por suco de laranja + raspas
de 1 laranja + ½ cc de cardamomo em pó + 1 punhado de uvas passas brancas +
substituindo 1x de farinha de trigo por de arroz integral.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xkZVPU94QdQ/VM_hH9X4ttI/AAAAAAAABp4/c2ll-ZqpAd4/s1600/2015-02-01%2B18.35.35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xkZVPU94QdQ/VM_hH9X4ttI/AAAAAAAABp4/c2ll-ZqpAd4/s1600/2015-02-01%2B18.35.35.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;">Não durou muito</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
- CACAU e damasco: acrescentando 3cs de cacau em pó + ½ x de
damascos picado s+ substituindo 1x de farinha por grão de bico cozido e drenado
(neste caso, usar o liquidificador).</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
- CACAU, BANANA E AMENDOIM: acrescentando 3cs de cacau em pó
+ 3 bananas em rodelas + amendoim semi moído à gosto + substituindo 1x de
farinha por grão de bico cozido e drenado (neste caso, usar o liquidificador).</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-55775546030746136632015-02-02T04:30:00.000-08:002015-02-02T04:30:03.221-08:00Pudim de pão com calda de frutas vermelhas<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;">Sabe como é morar no interior, né?! As coisas demoram um pouco mais para chegar. Há três anos, aproveitei uma viagem a Maringá (90km de Campo Mourão) para comprar frutas vermelhas congeladas. Já dias atrás, buscando ingredientes para uma sobremesa me deparei com mirtilos, framboesas e cerejas inteiros, congelados num mercado daqui. Como não amar?</span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<span style="font-size: 12.8000001907349px;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Temos hábito de consumir pão francês junto com churrasco. Só que esse pão de vez em quando sobra e vai para o congelador. Serve para socorrer o café da manhã quando o pão acaba sem avisar ou vai para receitas assim:</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VNUY0Zszt3I/VM66bfitQYI/AAAAAAAABpg/NhdBhJqeKU4/s1600/2015-01-18%2B12.58.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VNUY0Zszt3I/VM66bfitQYI/AAAAAAAABpg/NhdBhJqeKU4/s1600/2015-01-18%2B12.58.56.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b>Pudim de pão com calda de frutas vermelhas</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
1 litro de leite<br />3 pães francês (usei 6 mini francês)<br />4 ovos<br />7cs de açúcar</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Rasgue o pão grosseiramente e misture com o leite. Pode ser já no copo do liquidificador. Deixe amolecer por uns 30 minutos. Junte os demais ingredientes e bata bem. Coloque numa forma de silicone ou outra antiaderente e leve assar em banho maria com forno a 200 graus por 40 minutos. Faça na véspera e deixe firmar na geladeira antes de desenformar.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<b>Calda de frutas vermelhas</b></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
320g de frutas vermelhas (pouco mais que duas xícaras) - usei framboesa, amora, morango e cereja<br />1 xícara de açúcar<br />1 xícara de vinho (usei tinto demi sec, mas pode ser branco, suco de uva ou água)</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Misture tudo e leve ao fogo. Deixe ferver por uns 20 minutos em fogo médio. Queria um pouco mais consistente, por isso misturei uma colher de sementes de chia. Leve gelar.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Quando desenformar o pudim, espalhe a calda por cima, deixando um pouco do ladinho para quem quiser repetir.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Rende um pudim médio. Fiz alguns individuais e o resto na forma tradicional. O pudim é pouco doce e fica perfeito com a calda.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
Vai para o hall das sobremesas favoritas!</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-P-SLtNYev-Y/VM66d7lVoSI/AAAAAAAABpo/epPgVALKXzo/s1600/2015-01-18%2B12.58.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-P-SLtNYev-Y/VM66d7lVoSI/AAAAAAAABpo/epPgVALKXzo/s1600/2015-01-18%2B12.58.39.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 12.8000001907349px;">
<br /></div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-9044325590756713972015-02-01T05:17:00.002-08:002015-02-01T05:17:31.248-08:00Pancake integral com amaranto e mirtilos<div class="MsoNormal">
É aquela panqueca fofinha, para comer com mel (ou xarope de maple) que a gente
vê nos filmes. Tem cara e gosto de café da manhã, mas não acordo muito disposta
a cozinhar... apesar que dá para deixar a massa pronta na véspera, na
geladeira. A receita original é do <a href="http://inglesgourmet.com/2012/02/pancakes/">Inglês Gourmet</a>. Mas para variar sofreu
tantas modificações que virou outra.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1JynBpRv0KU/VM4nVL92wKI/AAAAAAAABpQ/tQQkO9PXld8/s1600/pancake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-1JynBpRv0KU/VM4nVL92wKI/AAAAAAAABpQ/tQQkO9PXld8/s1600/pancake.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Pancake integral com amaranto e mirtilos</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1 xícara de farinha de trigo integral</div>
<div class="MsoNormal">
½ xícara de amaranto em flocos</div>
<div class="MsoNormal">
3 colheres de chá de fermento em pó</div>
<div class="MsoNormal">
2 colheres de sopa de melado ou mascavo (substituível por 1
banana nanica bem madura amassada)</div>
<div class="MsoNormal">
1 ¼ de xícara de leite</div>
<div class="MsoNormal">
1 ovo</div>
<div class="MsoNormal">
3 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo vegetal</div>
<div class="MsoNormal">
¾ xícara de mirtilos congelados</div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Misture tudo à mão, com um fouet, deixando os mirtilos por
último. A intenção é apenas envolve-los na massa. Coloque porções de massa numa
frigideira anti aderente sem gordura. Deixe a chama do fogão baixinha. Quando
estiver com bolhas estouradas e coloração mais escuras nas bordas, vire para
cozinhar do outro lado. É importante deixar o fogo baixo para ficarem bem
cozidas no meio. Esta massa fica bem pouco doce, pois a intenção é comer com
mel. Degustamos com chá de alfavaca. Acho que foram as melhores pancakes que
fizemos. O sabor suave do amaranto e os mirtilos suculentos deixaram uma
delícia!</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-31612261609668722272015-01-09T00:00:00.000-08:002015-01-09T00:00:00.418-08:00Doce de banana lindo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ElVc6y8qN4M/VK67pT2HCCI/AAAAAAAABok/599AGc9utBE/s1600/2015-01-04%2B09.48.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ElVc6y8qN4M/VK67pT2HCCI/AAAAAAAABok/599AGc9utBE/s1600/2015-01-04%2B09.48.05.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
É muita audácia chamar este doce de lindo? Mas é que esta cor ficou apaixonante e o sabor dele ainda quentinho lembrou muito aquela bala de banana Primor, que AMOOOO e tem gosto de vida toda, não só infância.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Foi a primeira experiência na panela elétrica:</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
900g de banana prata bem madura<br />300g de açúcar (metade cristal e metade mascavo)<br />400ml de água</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Piquei a banana em rodelas de uns 3mm, juntei o resto dos ingredientes na panela que foi programada em "aquecer/ferver" por 3 horas.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
No começo ficou só rosadinho, característica da banana prata quando aquecida, daí juntou um monte de água e bateu receio. Depois ficou assim e com uma calda moderada. Suficiente para não grudar, mas insuficiente para dizer que é banana em calda.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
O engraçado da banana prata é que mesmo bem madura, se mantem firminha. Se fosse a nanica provavelmente ficaria com um visual mais pastoso.</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-59159709262457622642015-01-08T09:15:00.002-08:002015-01-08T09:20:59.831-08:00Panela elétrica - um presente de Natal<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Feliz 2015 pra todo mundo! Muito dinheiro no bolso, saúde pra dar e vender e comida boa no prato.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
A principal novidade culinária neste ano é a introdução alimentar da nossa xuxuzinha. Completou seis meses hoje. Para conseguir cozinhar com dois mini seres humanos em casa, resolvi investir numa slow cooker. Uma amiga havia comprado há um tempo, vi mais umas referências e pareceu uma boa opção.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Pesquisei, pesquisei e comprei o modelo abaixo, que estava em promoção no Magazine Luiza. Quando chegou a dita cuja dei uma lida no manual. Explica funcionamento e tal, mas tem pouquíssimas receitas super meia boca. Como se só servisse para cozinhar arroz e feijão. Agora, acho que me deixei levar pela empolgação. Comprei uma panela elétrica comum, não uma panela de cozimento lento. Moral da história: na próxima vez é preciso ir com menos sede ao pote.</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jHdcr2ypyGQ/VK67IRxKvXI/AAAAAAAABoc/0fcOZwuSjaw/s1600/panela.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jHdcr2ypyGQ/VK67IRxKvXI/AAAAAAAABoc/0fcOZwuSjaw/s1600/panela.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Passada a frustração inicial, até que ela tem ajudado, sim. Já saíram algumas coisas boas que postarei aqui. E é prático poder colocar os ingredientes, apertar um botão e não se preocupar [muito] se vai queimar, o gás vai acabar, essas coisas...</div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Alguém tem algum modelo parecido? Aceito sugestões :D</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-56416635089664503882014-09-22T06:34:00.000-07:002014-09-22T06:34:17.413-07:00De olho no MasterChef Brasil<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Qual prato especial você prepararia com um ovo, de forma que ele fosse protagonista?</span><br />
<br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Muito interessante a versão tupiniquim do MasterChef. Para quem acompanhou outras edições pelo mundo, nesta as características culturais, sociais e econômicas ficam mais evidentes. Será que é por termos a visão "de dentro"? Como todo reality brasileiro, as diferenças socio econômicas entre os participantes é ressaltada nas edições. Isso ficou claro desde a seleção dos participantes. Considero válida a presença de pessoas com experiências de vida diferentes, mas PRECISA enfatizar isso a cada passo da pessoa? Ah, claro! É televisão. Faz parte do show</span><br />
<br style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;" /><span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Mas por enquanto as preparações estão bem meia boca. É o preço de aprender a cozinhar sob pressão. Lembrei das aulas de gastronomia. Quando chegávamos à cozinha e os ingredientes estavam sobre a bancada. O professor só anunciava: "Hoje é aula de criação". O prêmio não eram R$ 300mil, mas valia a nota do bimestre. Quase igual! hehehe<br /><br />No entanto, apesar de ser a maior competição culinária do mundo, está perdendo em técnica e criatividade para o Cozinheiros em Ação, do GNT (do qual adoraria participar, um dia). Será que é por o programa do GNT ter mais características brasileiras? Permitir que os participantes sirvam as preparações em travessas, cozinhem como fazem no almoço de domingo das suas famílias? Pode ser. Talvez isso deixe todos mais à vontade.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span>
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">Por enquanto não faço muitas apostas nos participantes. A edição mostra a Cecília e o Flávio como fortes. Realmente, ele tem um cuidado com o prato que chama a atenção. Mas também é possível que algum outro se supere. Vamos ver...<br /><br />E sobre a prova do ovo, gostei da moqueca e da nuvem sobre creme de aspargos, apesar de parecer que faltou sabor, mas a ideia foi boa.</span></span><br />
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;"><br /></span></span>
<span style="color: #141823; font-family: Helvetica, Arial, lucida grande, tahoma, verdana, arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 19.3199996948242px;">* estou acompanhando o programa pelo site oficial. Eles postam todos os <a href="http://entretenimento.band.uol.com.br/masterchef/videos.asp">vídeos</a>.</span></span>Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-61261608195552738132014-09-21T02:43:00.001-07:002014-09-21T10:40:15.503-07:00Cookies de manteiga de amendoim e coco<p>Sempre consumimos industrializados de uma forma moderada. Algumas opções enlatadas, outros pacotinhos pra facilitar a vida. Mas depois que passei a cuidar da alimentação do Pedro, evito. É só olhar a lista de ingredientes para saber o motivo. Um monte de "antes": acidulante, aromatizante, conservante, corante... Além do sódio lá no teto. Isso tudo é de comer? Sei não...</p>
<p>Não somos radicais. Quando não dá para cozinhar, tem um pacote de bolacha industrializada no armário e nesta fase de puerpério, nem estamos comprando verduras e legumes para não estragar. Por isso até o tomate é enlatado. </p>
<p>Mas nada ganha da comida de verdade. A que a gente sabe de onde vem os ingredientes e pode dosa-los como deseja (como o açúcar, que temos diminuído aos pouquinhos e já conseguimos moldar nossos paladares. Uma bolacha famosinha de aveia e mel parece exageradamente doce).</p>
<p>Então chegamos a mais uma versão dos cookies. Estes ficaram melhores que os de pacotinho. Os mais lindos que já saíram desta cozinha. E ficaram crocantes no ponto. Juro! No dia seguinte a textura se manteve, inclusive</p>
<p>Para esta versão, usei coco em flocos não adoçado da Zaeli. Não sei se outra marca tem o mesmo formato. Mas é lindo! Umas lasquinhas super charmosas. Fazia tempo que não comprava coco e fui surpreendida pelo formato. Além de tudo não tem açúcar e tem gosto de coco (claro que ainda perde para o in natura), mas não é só o bagaço como alguns outros.</p>
<p><b>Cookies de manteiga de amendoim e coco</b></p>
<p>1 ovo<br>
1x não cheia de açúcar mascavo<br>
2cs generosas de manteiga de amendoim sem açúcar<br>
2cs de óleo de coco líquido<br>
1/2x de aveia em flocos<br>
1x de farinha de trigo integral<br>
1 1/2cc de bicarbonato de sódio<br>
1x de coco em flocos</p>
<p>Misture bem os quatro primeiros ingredientes. Some os demais sem bater muito. O coco atrapalha um pouco a liga da massa crua, então os cookies ficam melhores se pegar pequenas porções e der uma amassadinha na palma da mão, antes de colocar na assadeira. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que as bordas estejam douradas. Retire e deixe esfriar sobre uma grade. Rendeu 25 unidades.</p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://lh4.ggpht.com/-FufoEwRQUL0/VB7Pk0N-H6I/AAAAAAAABmM/zMzKJ3CERaI/s1600/2014-09-21%25252010.14.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> <img border="0" src="http://lh4.ggpht.com/-FufoEwRQUL0/VB7Pk0N-H6I/AAAAAAAABmM/zMzKJ3CERaI/s640/2014-09-21%25252010.14.56.jpg"> </a> </div>Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-3035260626892902332014-09-20T12:28:00.004-07:002014-09-21T10:38:19.180-07:00Cookies de ameixa e macadâmiaA busca pelos cookies perfeitos tira o sono de muita gente. Esses tempos até a <a href="http://time.com/3179770/the-science-behind-baking-the-most-delicious-cookie-ever/">Time</a> fez uma matéria sobre. Mas o conceito de perfeição é bem variável. Fofinho? Crocante? Fofinho e crocante?<br />
<br />
Geralmente os meus ficam crocantes assim que esfriam, mas quando vou guardar já estão entre macios e muxibentos. Gostaria que ficassem um pouco mais crocantes. Segundo algumas fontes, o segredo seria aumentar a farinha.<br />
<br />
Mas também é difícil julgar quando se faz uma receita diferente a cada vez. Por isso elegi uma básica e a partir de hoje tentarei me policiar para aprimora-la. A original é esta. A primeira experiência rendeu um resultado delicioso. A combinação de ameixas e macadâmias ficou sutil e saborosa na medida certa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pXAAhjqCOoY/VB3VKv82KGI/AAAAAAAABlE/lVqS2-QtNjE/s1600/cookie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pXAAhjqCOoY/VB3VKv82KGI/AAAAAAAABlE/lVqS2-QtNjE/s1600/cookie.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<b>Cookies de ameixa e macadâmia</b><br />
<br />
1 ovo<br />
80ml de óleo de coco<br />
1/2x + 4cs de açúcar mascavo<br />
1/2x de farinha de trigo branca<br />
1/2x de farinha de trigo integral<br />
1/2x de aveia em flocos<br />
1 1/2cc de bicarbonato de sódio<br />
1/2x de macadâmias picadas grosseiramente<br />
1/2x de ameixa seca picada<br />
<br />
Misture bem os três primeiros ingredientes à mão ou na batedeira. Adicione os demais, deixando as macadâmias e ameixas por último. Não é necessário mexer muito. Só o suficiente para misturar. Porcione a massa com uma colher na assadeira anti aderente ou untada e enfarinhada. Asse em forno pré aquecido a 180 graus até que as bordas dourem. Deixe esfriarem sobre uma grade.<br />
<br />
Rendimento: 30 unidades, usando uma colher de sobremesa.Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7060949430357884275.post-46468483316473592032014-09-20T12:06:00.001-07:002014-09-20T12:25:52.739-07:00Um começo continuado<div class="MsoNormal">
Humm... blog novo...</div>
<div class="MsoNormal">
Não é o caso. Conhece o <a href="http://curiosidadeculinaria.blogspot.com.br/">Curiosidade Culinária</a>? Então, ele só
mudou de nome. A cozinheira é a mesma. O motivo da troca é que nunca gostei
muito do outro nome. Só isso =)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Cozinhando muito?</div>
<div class="MsoNormal">
Muito pouco. Com uma pequena grande mocinha de dois meses em casa, a cozinha
está sendo utilizada apenas para preparações mega rápidas e SE os pimpolhos
permitem. É uma pequena loucura separar os ingredientes, fazer a massa, enfiar
na geladeira, faz neném dormir, quando ela acorda, põe no forno, faz dormir
novamente, vai com ela no colo checar o forno... Mas maternidade é um troço
doido, mesmo. Aos poucos voltaremos à programação normal. Por enquanto almoçamos na sogra e jantamos comida da minha mãe ou delivery. Viva o apoio!!!</div>
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<br />
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Muitas gordices?<br />
Não muitas. Mas tem muitos integrais,
grãos, castanhas e redução de açúcar. Hoje estamos assim. Amanhã a <i>vibe</i> pode
ser outra ;)</div>
Bruna Ribeirohttp://www.blogger.com/profile/01423650335561702192noreply@blogger.com0